Elizabeth Hawes fait partie des premières célèbres couturières américaines. Après avoir copié des modèles des grandes maisons parisiennes, Elizabeth Hawes rentre comme assistante chez Nicole Groult. En 1928, elle retourne aux Etats-Unis et ouvre avec une cousine sa maison de couture sous le nom Hawes-Harden.
La couturière fut également une auteur prolifique sur la mode : Fashion Is Spinach, Men Can Take It, Why Is A Dress?, Why Women Cry, or Wenches with Wrenches, Hurry Up Please, It's Time, Anything But Love, But Say It Politely, It's Still Spinach, etc.
C'est le directeur artistique du Harper's Bazaar Alexei Brodovitch qui signe la mise en page de son ouvrage Fashion is Spinach.