La cuisine cousu-main, de Christian Dior (1972)
La cuisine cousu-main est publiée par la maison Christian Dior en 1972 en hommage à son fondateur passionné de cuisine. Les illustrations sont signées René Gruau, collaborateur historique de la maison de couture.
| Titre | La cuisine cousu-main, de Christian Dior (1972) |
| Type | Livre |
| Édition | Paris, Christian Dior, 1972 |
| Description |
106 pages dont 11 hors-texte de Gruau en couleurs. Cartonnage de l'éditeur comportant sur le dos et les plats des plaques d'aluminium contrecollés. Le premier plat et le dos sont titrés en relief. Exemplaire bien complet du signet en couleur reproduisant le menu dessiné par Dior pour le repas du 2 janvier 1940. Exemplaire numéroté (1 des 4000 sur papier Lascaux). |
| État | Bon état, habituelle fragilité du brochage, déchirure restaurée au marque page. Absence de l'emboîtage de plexiglas et de la plaque du dos. |
| Dimensions | 275 x 215 mm |
| Tirage | 4000 exemplaires |
L'avant-propos de la Cuisine Cousue-Main débute ainsi:
"Cet ouvrage, tiré à un nombre limité d'exemplaires, a pour but de rappeler au public un aspect peu connu de la personnalité si riche de Christian Dior. Car en dehors de son talent de couturier, il fut un gourmet passionné, à la recherche des recettes les plus subtiles et les plus raffinées. Ce grand artiste mettait autant de soin à composer ses menus qu'à créer ses modèles. Ces recettes cousu-main vous permettront de goûter les mets servis à la table de cet homme de goût qu'était Christian Dior..."
L'ouvrage est ainsi organisé :
- avant-propos
- préface de Raymond Thuilier
- les potages
- les oeufs et les entremets
- les poissons
- le gibier
- les viandes
- les volailles
- les légumes
- les salades
- les herbes
- les fromages, les desserts
- les compléments de recettes
- les pates
- les sauces
- les vins
- petit lexique des termes culinaires
- postface de Robert J. Courtine
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