Formé par les soeurs Callot, Georges Doeuillet ouvre autour de 1900 sa propre maison de couture. Dans les années 1910-1920 Il fait partie du cercle des grandes maisons de couture de l'époque. En 1929, sa maison fusionnera avec celle de Jacques Doucet qui vient de s'éteindre.
La maison Doeuillet tout comme Redfern ou les soeurs Callot est injustement oubliée aujourd'hui.
Doeuillet fut l'une des maisons collaborant avec la Gazette du Bon Ton dont les illustrateurs talentueux reproduisirent de nombreux modèles.